Cara Membuat Ayam Fried Fhicken Enak dan Renyah

Berikut adalah resep dan cara membuat ayam fried chicken yang renyah dan enak:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 300 ml air es (untuk merendam ayam)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu rendaman ayam:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon

Bahan pelapis kering:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt paprika bubuk (opsional)
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bahan pelapis basah:

• 200 ml air es (dapat juga menggunakan susu cair dingin)
• 2 butir telur (opsional, untuk memberikan tekstur lebih lembut)

Cara Membuat:

1. Rendam ayam:
   • Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan bumbu rendaman (bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis).
   • Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan pelapis:
   • Campurkan semua bahan pelapis kering dalam mangkuk besar.
   • Siapkan bahan pelapis basah di mangkuk terpisah (campurkan air es dengan telur, jika menggunakan telur).
3. Melapisi ayam:
   • Ambil potongan ayam dari rendaman, gulingkan dalam bahan pelapis kering hingga merata.
   • Celupkan ke dalam pelapis basah, lalu gulingkan kembali ke pelapis kering sambil ditekan-tekan ringan agar lapisan tepung menempel dengan baik.
   • Ulangi proses ini sekali lagi jika ingin lapisan tepung yang lebih tebal dan renyah.
4. Menggoreng ayam:
   • Panaskan minyak banyak dalam wajan (minyak harus cukup banyak agar ayam terendam sempurna).
   • Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna, sekitar 12-15 menit tergantung ukuran potongan ayam.
   • Angkat dan tiriskan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
5. Sajikan:
   • Fried chicken siap disajikan selagi hangat bersama saus favorit, seperti saus sambal atau saus tomat.

Tips tambahan:

• Menggunakan air es untuk pelapis basah membantu menciptakan hasil gorengan yang lebih crispy.
• Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng agar tepung tidak terlepas.

Selamat mencoba membuat ayam fried chicken yang renyah dan enak di rumah!